En ce dimanche pluvieux, presque neigeux, c’est le bon moment pour se réchauffer avec un velouté tout doux, fondant et ensoleillé !
Délicieux mélange à la courge Sweet Dumpling, aux pommes de terre et pommes. Ces dernières apportant au velouté un petit goût sucré très intéressant et qui se marie parfaitement avec la courge.
Pour « pimper » ce mélange doux et fondant j’ajoute une pointe de piment d’Espelette qui vient rehausser l’ensemble.
Velouté aux 2 pommes et courge Sweet Dumpling
Pour 2L
- 1 courge Sweet Dumpling
- 4 pommes de terre
- 2 pommes
- 1 oignon
- sel
- piment d’Espelette
Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé grossièrement. Quand il commence à se colorer ajouter la courge et les pommes de de terre coupées en gros cubes. Cuire quelques minutes puis recouvrir d’eau. Saler et laisser mijoter une vingtaine de minute.
Une fois les légumes bien cuits et fondants, mixer le tout au blender ou au mélangeur à main. Réajuster l’assaisonnement et ajouter un peu de piment d’Espelette avant de servir.
Déguster bien chaud auprès d’un bon feu de cheminée !
Léa'Zarts de la Table 