Sauce à la Betterave pour spaghettis ou autre…

Ça c’est ma découverte de la semaine dernière… Rien de bien compliqué mais cette recette a satisfait mon estomac affamé et mon corps fatigué de ma journée ! Très simple à réaliser avec « encore » des betteraves (est-ce que mon frigo en serait plein ?!)

Mais ce qui est intéressant c’est que à la base j’ai mangé cette sauce avec des spaghettis mais en fait elle est aussi super comme tartinade sur des tranches de pain en apéritif ou en entrée comme l’a fait une amie sur des blinis au sarrasin avec quelques tranches de concombre (belle recette au passage!)

Donc place à l’invention et à votre imagination. La cuisine est une forme d’art que chacun interprète à sa manière comme la peinture, la musique ou la danse. On s’inspire de ce qui nous entoure, de ce qu’on nous donne pour en faire quelque chose de personnel. Et c’est ce que j’aime là dedans !

Sauce à la betterave pour spaghettis ou autres…

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Sauce :

  • 170 g de betterave cuites
  • 120 g de noix de cajous crues trempées 1h
  • 100 ml d’eau
  • 20 g de levure alimentaire
  • 1 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 1/2 c à café de cumin moulu
  • sel, poivre rose au goût

Dans le bol d’un blender mettre tous les ingrédients de la liste et mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce fluide, homogène et assez épaisse. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

 

Idées plats

  • Spaghettis de blé et spaghettis de chou rave avec quelques épinards frais ciselés. A déguster saupoudré d’un peu de parmesan ou de levure alimentaire. (photo)
  • En tartinade sur du pain, des blinis en apéritifs et à agrémenter de légumes de saison en rondelles et pousses de tournesol ou autres pousses
  • En purée en accompagnement d’un poisson blanc (le mélange est merveilleux!)
  • Ou comme votre inspiration du moment vous dicte de faire 🙂

 

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